Castell D´Encus Taleia 2019

Sauvignon Blanc y Sémillon combinan a la perfección en este blanco joven y vibrante, fermentado parcialmente en viejos lagares de piedra, roble francés y depósitos de acero. Una elaboración singular para un vino que ganará complejidad con el paso del tiempo y cuya acidez le augura un buen potencial de guarda.

Tipo

Blanco

D.O

Costers del Segre

Variedad de uva

85% Sauvignon Blanc y 15% Sémillon

Vinificación

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos con uvas que provienen exclusivamente de la propia finca. Parte del mosto realizó la fermentación en lagares de piedra del siglo XII, otra en barricas nuevas de roble francés y el resto en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 hectolitros. Pasa unos 6 meses en contacto con sus lías.

Viñedo

Viñedos situados en Pallars Jussà a una altitud entre 850 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. Cepas plantadas en 2003. Suelo franco-calcáreo y con bajo contenido en materia orgánica. Clima Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.

Robert Parker

92

Productor

COMERCIALIZADO: Perelada Comercial S.A (C/Pere II de Montcada 1, 08034 Barcelona, España)

Origen

Talarn (Lleida, España)

Graduación Alcohólica

13%

Peso

750 ml

Vista

Ligero amarillo paja.

Nariz

Notas de melocotón de secano, orejones y toques sutiles de vainilla fina.

Boca

Entrada fresca y con nervio que luego culmina en un final que recuerda al agraz en almíbar. En suma, un blanco largo, con un gran potencial de envejecimiento.

Maridaje

Embutidos y chacinas. Marida bien con alimentos no demasiado opulentos.