Caliza 2018

Caliza 

La bodega Marqués de Griñón ha querido expresar en Caliza la personalidad y mineralidad de su pago Dominio de Valdepusa. El nombre del vino viene del subsuelo de pura caliza, un tipo de firme de excelente estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos en Borgoña y otras zonas vinícolas de prestigio como ideal para la producción de grandes vinos. Dicho suelo confiere elegancia y textura aterciopelada a sus taninos.

Tipo

Tinto

D.O

Dominio de Valdepusa

Variedad de uva

Syrah, Petit Verdot y Graciano

Vinificación

Vendimia manual. Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas. Crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas durante 10 meses en una nave de crianza climatizada. Este vino no realiza clarificación ni filtrado antes de su embotellado en la propiedad

Viñedo

Finca Casa de Vacas (Pago Dominio de Valdepusa). Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en los que se utilizan sistemas de canopy management. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas. El sistema de guía, es tipo Smart‐Dyson. Viñedos plantados en 1974 (40 años). Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. Clima Continental. Los viñedos se encuentran dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos; y los inviernos fríos. También entre la noche y el día en cada estación

Envejecimiento

10 meses

Productor

Marqués de Griñón Family Estates S.A (Finca Casa de Vacas CM 4015 km 23, 45692 Malpica de Tajo, Toledo, España)

Origen

Malpica del Tajo (Toledo)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml

Vista

Color violeta profundo con brillantes destellos de cereza

Nariz

Complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras y cerezas maduras compensadas por una sutil mineralidad y por notas de hierbabuena

Boca

Vino amplio, de intensa personalidad, sedoso pero con estructura y que destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final

Maridaje

Todo tipo de platos mediterráneos, pastas, risottos, y una gran variedad de tapas. También una excelente elección para acompañar con todo tipo de aves de corral y de caza