Bosque De Matasnos Edición Limitada Magnum 2019

Bosque de Matasnos Edición Limitada Magnum

El Bosque de Matasnos lleva ese nombre porque en los años 60 morían en él un gran número de asnos debido al esfuerzo de cargar con la madera de los árboles deforestados de la zona en unas condiciones de calor extremo. Los viñedos de los que proceden las variedades con las que se elabora este vino están situados a casi 1.000 metros de altitud. Este vino ha pasado 12 meses en barrica y otros 30 en botella para potenciar todas sus virtudes.

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo y Merlot

Vinificación

La cosecha se recoge en cajas de 10 kilos. Posteriormente se transporta hasta la bodega, donde pasa toda la noche en una cámara de enfriamiento rápido hasta 6ºC para preservar al máximo todas sus características. 100% uva seleccionada en mesa de selección. Maceración en frío del mosto con los hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica que se hace una parte en depósito y otra en barrica nueva. 95% Tempranillo, 5% Merlot. Envejecimiento de 12 meses en barrica nueva de roble francés (90%) y americano (10%) de grano extra fino. (Ambos con 36 meses de secado). Permanece en botella más de 30 meses, justo el tiempo que entienden que el vino adquiere potencia en todas sus virtudes, expresión frutal, especias de primera calidad, longitud y volumen, siempre sin perder el carácter de un vino muy especial, de su finca, el Bosque de Matasnos.

Viñedo

Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar con una superficie de 22 ha. Una parte corresponde a viñedo viejo plantado en 1960 y otra viñas jóvenes plantadas en 2007. El suelo tiene gran diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión. El clima es Continental extremo con diferencias térmicas entre el día y la noche de 20ºC en época de maduración.

Envejecimiento

12 meses

Productor

Bosque de Matasnos S.A (Calle Joaquín Costa 15, 28002 Madrid, España)

Origen

Peñaranda de Duero (Burgos)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

1500 ml

Vista

El color es intenso con capa alta de color picota brillante. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos.

Nariz

En la nariz es agradable, muy limpio e intenso a frutas rojas y, sobre todo, negras, del bosque. Cereza madura pasando a moras. Especiado muy elegante, desde tabaco y cacao hasta un cuero limpio y vainilla muy sutil pero muy bien integrada. Con la aireación empiezan a aparecer lácteos ciertamente golosos.

Boca

En la boca es intenso, carnoso y potente pero elegante y , sobre todo, muy frutal. Predominan de nuevo la mezcla de los frutos del bosque con toques de fruta roja, cerezas en licor, que dejan paso a la parte especiada, siendo en la boca el tabaco el que liga con la parte especiada, frutos secos en el retrogusto. Por su escaso filtrado puede decantar.

Maridaje

Carnes rojas y cordero asado. Aves guisadas y bien condimentadas. Embutidos y quesos. Foie gras. Pescados grasos (preferentemente azules) al horno y también en barbacoa.