Bobos Finca Casa La Borracha 2021

La Bobal va ganando cada vez más en calidad y prestigio gracias a proyectos como este de bodegas Hispano+Suizas. Presentación original en una botella más bien rechoncha y de anchos hombros, Bobos es una de las sinonimias de la Bobal y fue el nombre elegido para este tinto procedente de viñas viejas de la Finca La Borracha.

Tipo

Tinto

D.O

Utiel – Requena

Variedad de uva

Bobal

Vinificación

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez allí, se depositan en cámaras frigoríficas durante 3 días a -10ºC. Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Envejecimiento de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Viñedo

Finca Casa la Borracha. Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega. Superficie de 16 hectáreas. Edad de más de 70 años. Suelo calizo-arcilloso. Clima Continental-mediterráneo.

Envejecimiento

10 meses

Productor

Bodegas Hispano Suizas S.L (Ctra. Nacional 322, Km 451.8, 46357 El Pontón, Valencia, España)

Origen

Requena (Valencia)

Graduación Alcohólica

13,5 %

Peso

750 ml

Vista

Rojo intenso con reflejos violáceos y fondo ligeramente teja.

Nariz

Compleja, combinando aromas de fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.

Boca

Lleno, graso, con un buen paso en boca que combina el equilibrio de sus taninos elegantes con el buen peso de la fruta y un final con recuerdos al ligero tostado de la madera.