Alvear 3 Miradas Vino De Pueblo 2020

Este Vino de pueblo es el puzzle completo de la colección 3 Miradas. Un conjunto de vinificaciones distintas de una selección de parcelas de Pedro Ximénez que, ensambladas todas ellas, representan un fiel reflejo de la Sierra de Montilla. Elaborado por los enólogos de Envínate junto a Bernardo Lucena, el enólogo de Alvear, es el resultado de intentar recuperar un original estilo de vino tradicional entre los paisanos de la zona. 

Tipo

Blanco

D.O

Montilla Moriles

Variedad de uva

Pedro Ximénez

Vinificación

Vendimia manual realizada entre diez y quince días antes de la fecha de vendimia tradicional, con el fin de obtener vinos más frescos. En cada parcela se han utilizado, bien las uvas prensadas directamente y fermentadas en tinajas, o alternativamente, pisadas previamente y fermentadas en cubos abiertos. En todos los casos, con reposado posterior en la misma tinaja de 300 bajo velo de flor durante 8 meses.

Viñedo

Selección de siete u ocho parcelas en la Sierra de Montilla. Viticultura orgánica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas. Edad de 40 a 60 años. Suelo calcáreo. Albarizas. Clima semicontinental mediterráneo, con veranos largos, cálidos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.

Productor

Excelsia Vinos y Destilados S.L.U (Magarola 9, 08720 Vilafranca del Penedés, Barcelona, España)

Origen

Montilla (Córdoba, España)

Graduación Alcohólica

13%

Peso

750 ml

Vista

Pálido amarillento con tonos verdosos.

Nariz

Aroma de levadura característica de la variedad, hinojo y anís.

Boca

Amplio, equilibrado, con acidez bien integrada y notas frutales características de la variedad, manzana madura.

Maridaje

Vino versátil, perfecto con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas y arroces de pescado.