Aljibes Selectus 2016

Comprar vino Aljibes Selectus

De corte muy vanguardista, potente y espectacular, vigoroso y sublime, emociona y transmite sensaciones a todos los sentidos. El gran diseñador Óscar Mariné ha creado su etiqueta, vistiendo a Selectus de una manera rompedora, elegante, moderna y equilibrada, como el vino al que adorna.

Tipo

Tinto

D.O

Vino de la Tierra de Castilla

Variedad de uva

Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot

Vinificación

Vendimia manual en cajas de 7 kilos y se introducen en cámaras de frío, a 5ºC. Transcurridas unas horas los racimos pasan a la mesa de selección, donde sólo los mejores serán despalillados y sus granos seleccionados manualmente para pasar a la sala de fermentación. Las uvas seleccionadas se vinifican por separado y se seleccionan los mejores depósitos de cada variedad. Tras la primera fermentación, se lleva a cabo un preciso y moderno proceso en cada uno de los depósitos elegidos. Introduciendo una gran bolsa de aire, que presiona suavemente los hollejos de cada depósito para extraer un vino muy concentrado y de alta calidad, conocido como “lágrima”. Los vinos “de lágrima” extraídos pasan a barricas nuevas de roble francés donde hacen la fermentación maloláctica y su crianza de 18 meses. El posterior coupage se hace en fudres de roble francés de 5.000 litros de capacidad.

Viñedo

Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud. Superficie de 20 ha para el Merlot, 30 ha para la Syrah, 15 para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon en un viñedo de unas 88 ha repartidas entre varias variedades. Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo. Clima continental, riguroso y seco.

Envejecimiento

18 meses

Productor

Servicio de Contratas Rusticas e Industriales S.L (Calle Mateo Inurria 34, 28036 Madrid, España)

Origen

Chinchilla de Montearagón (Albacete)

Graduación Alcohólica

13,5 %

Peso

750 ml

Vista

De intenso color cereza picota.

Nariz

La fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica nueva de roble francés aporta a Selectus una nariz única con complejos aromas balsámicos, minerales y café con leche.

Boca

En boca muestra gran volumen y estructura en la que destacan los taninos suaves y maduros.

Maridaje

Cordero asado y chuletón de ternera.